Descrizione
Vorresti provare il piacere di affettare un tartufo direttamente sul tuo piatto, in qualsiasi momento dell’anno? Allora il Tartufo Estivo Intero di Pagnani Tartufi è la riserva di gusto che non può mancare nella tua cucina. Infatti, proponiamo il classico “Scorzone” estivo (Tuber Aestivum Vitt.), amato per il suo gusto garbato e il profumo di sottobosco, in una versione conservata che mantiene intatte le sue caratteristiche migliori.
Naturalezza al 100%: solo Acqua e Sale
La filosofia dietro al nostro tartufo estivo intero è la semplicità. Nello specifico, i tartufi vengono raccolti nelle colline del Lazio, selezionati e conservati in vasetto con la sola aggiunta di acqua e un pizzico di sale (salamoia naturale). Di conseguenza, il prodotto è privo di coloranti, conservanti e aromi artificiali. Questo metodo permette di avere un tartufo estremamente versatile, pronto per preparare dalle sfiziose bruschette fino ai piatti più strutturati.
Come utilizzare il tartufo intero (e la sua acqua)
Per ottenere un risultato da chef, questo prodotto va trattato con cura. Poiché è intero, va utilizzato a fettine (con l’affetta-tartufi) o grattugiato, esattamente come il fresco. Ecco i segreti per valorizzarlo:
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Il soffritto veloce: Per risvegliare il profumo, consigliamo di passare velocemente le fette o il macinato in padella con olio o burro tiepido per pochi istanti.
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L’Acqua di Governo: All’interno del vasetto troverai del liquido. Non buttarlo mai! Quell’acqua è ricca di sapore di tartufo: aggiungila al sugo, al risotto o alla base della tua ricetta.
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Abbinamenti: È eccellente per condire primi piatti, uova, secondi di pesce o come farcitura per pasta ripiena.
Conservazione e Dosi
Grazie al processo di sterilizzazione, il tartufo estivo intero si conserva a temperatura ambiente per 3 anni. Tuttavia, trattandosi di un prodotto naturale senza conservanti chimici, una volta aperto è molto delicato: va conservato in frigorifero e consumato entro 2/3 giorni. Per un piatto equilibrato, consigliamo una dose di 15/20 grammi di prodotto a persona.
In conclusione, porta l’esperienza del tartufo tutto l’anno: acquista ora il tartufo estivo intero Pagnani.
