Tartufo Estivo (Tuber Aestivum Vittadini)

Descrizione

Il tartufo estivo Pagnani Tartufi (Tuber aestivum Vittadini) è uno dei più amati per il suo aroma delicato, con note di nocciola e sottobosco. Viene raccolto tra maggio e settembre nei boschi del Lazio e selezionato con cura ogni giorno nel nostro laboratorio a Campoli Appennino.

Di colore nero esterno e polpa chiara con venature bianche, è perfetto per chi vuole avvicinarsi al mondo del tartufo o per chi desidera un tocco raffinato e versatile in cucina.

La miglior qualità assicurata da una scrupolosa selezione per garantire il profumo intatto e arrivare sulla tua tavola come appena raccolto. La grammatura scelta verrà composta in base alla nostra disponibilità giornaliera, generalmente  da 20 –60 grammi. Tempi di consegna: 2 – 3 giorni lavorativi. I tartufi vengono spediti tramite corriere espresso, in apposite confezioni che garantiscono integrità e freschezza fino alla consegna. Per ragioni di una corretta conservazione del prodotto le spedizioni vengono svolte nei seguenti giorni della settimana: lunedì, martedì e mercoledì fino alle ore 15. Gli ordini pervenuti dopo le 15 saranno evasi il lunedì successivo.

Valore energetico (valore medio per 100 g): Kcal 42 – Kj 179

CONSERVAZIONE:

Consigliamo il consumo entro  4/5 giorni conservandoli in frigorifero ad una temperatura che oscilla tra i 3-4 C°, avvolti in carta da cucina e riposti in un contenitore di plastica o di vetro, avendo cura di cambiare la carta ogni qualvolta risulti umida. Se trovate delle muffe bianche sono del tutto normali e dovute alla perdita di acqua dello stesso e alla traspirazione.

UTILIZZO: 

Prima di gustare il tartufo assicuratevi di pulirlo bene da ogni traccia di terra lavandoli poco prima dell’uso  con acqua fredda adoperando una spazzola o un pennellino a setole semidure. il tartufo nero uncinato ha numerosi utilizzi in cucina ottimo se fatto a scaglie con una apposita affetta tartufi per guarnire i vostri primi piatti, oppure per creare numerosi antipasti.

Nota bene: essendo un prodotto fresco è soggetto a calo peso naturale.